第1239章 蘿蔔和大白菜

　　當然，僅僅這樣是不夠的。因為，天然的鈉硝石裏可能還包含鎂離子、鈣離子等雜質，難以分離。
　　所以，還要進壹步進行處理。比如，馬林就記得明朝人提純硝石的壹個好辦法——硝石和蘿蔔同煮。然後，利用蘿蔔的吸附性，進壹步吸附和去除鎂離子和鈣離子，達到提純的目的。這樣處理過的硝石，不容易潮解。若是保存在密封的油紙袋裏，可以長期保存……
　　“對啊，我差點忘了蘿蔔了！”
　　馬林壹拍腦袋，想起了自己帶回來的幾麻袋蘿蔔種子。這可是神器啊，不但能提純硝石，還能去除羊奶的膻味，絕對的全能啊。
　　正好，現在春末夏初，還是可以種蘿蔔的。畢竟，蘿蔔的生長周期非常短，只要兩個月。兩個月後，就能產出大批的蘿蔔了。
　　蘿蔔不僅生長周期短，而且產量很大。尤其是大白蘿蔔，畝產可達萬斤之巨。當然，這個年代的白蘿蔔品種可能沒那麽強大，畝產沒那麽高。但是，畝產兩三千斤還是沒問題的。
　　而且，蘿蔔壹年可以種兩三季，總產更高。和土豆、紅薯比，蘿蔔才是產量界的霸主。
　　但可惜，蘿蔔不能當主食，不然，都可以碾壓土豆、紅薯了。
　　不過，雖然不能當主食，可也是很不錯的蔬菜。馬林記得，後世北方在大棚蔬菜興起前，冬天就靠著大白菜和蘿蔔當蔬菜過活呢。每到冬天，北方人的菜窖裏都堆滿了大白菜和蘿蔔。
　　而且，蘿蔔還能腌制成鹹蘿蔔幹，可以長期保存，作為主糧的輔食。比如，喝粥或啃饅頭的時候，吃點蘿蔔幹也是不錯的。
　　事實上，因為歐洲沒有蘿蔔和大白菜，冬天的時候，非常缺乏蔬菜。馬林想了想，決定在北海國大力推廣蘿蔔和大白菜的種植（大白菜種子他也帶了很多回來）。
　　然後，馬林讓安吉拉出面，讓其派人去開墾大片荒地，用來種植蘿蔔和大白菜。
　　同時，每個莊園，都劃分出少部分地區，用於種植蘿蔔和大白菜。
　　如此壹來，以後每個莊園的農奴，在冬天也能吃上大白菜和蘿蔔兩種耐保存的蔬菜了。實在不行，還可以把蘿蔔腌制成鹹蘿蔔幹，把大白菜腌制成酸菜。具體腌制辦法，馬林已經帶了兩個明朝婦女回來，專門指導農戶腌制蘿蔔幹和酸菜。
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　　事實上，蘿蔔的用途不僅僅是可以用來提純硝石、吸收羊膻味和用來做菜或腌制。
　　因為，蘿蔔幾乎壹年可以種植三、四季，產量又大。除了蘿蔔本身有價值外，蘿蔔的葉子本身也是壹種蔬菜，可以清炒。或者，也可以拿來作為青飼料餵養牲口。
　　事實上，吃蘿蔔葉也就是現代人才流行的。在過去，農民壹般都不屑要蘿蔔葉，都是拿去餵豬的。
　　不管怎麽說，蘿蔔葉子當蔬菜也罷，餵牲口也好，都是很有用的。而且，因為蘿蔔冬天之前也可以收獲壹季，不但可以拿來給人當蔬菜，還可以給牲口補充壹波鮮嫩的青飼料。畢竟，深秋入冬前，是沒有青飼料吃的。能吃點鮮嫩的蘿蔔葉，對牲口來說，也是vip的享受。
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　　因為春耕早就過去，馬林於是讓安吉拉以北海國主母的名義，召集大批農奴，開墾荒地，或者在霍夫曼家族名下的莊園裏，尋找空地，栽種蘿蔔和大白菜。
　　事實上，大白菜和蘿蔔壹樣，同樣生長快和產量高。大白菜的生長周期同樣是兩個月左右，畝產也有好幾千斤。就算在這個年代，畝產兩三千斤也毫無問題。
　　馬林不知道，他引進的蘿蔔和大白菜在這個畝產只有百來斤的16世紀的歐洲，給歐洲土鱉們帶來了多大的震撼……
　　後來，北海國和後來的英格蘭，爭相種植華夏品種的蘿蔔和大白菜。而這兩種蔬菜，也成了北海國和英國的最主要的蔬菜。
　　並且，德意誌和英格蘭都流傳著壹個段子——某個叫約翰的大叔走進壹家小飯館，大聲嚷嚷道“瑪麗，上酸菜！”，然後又叫道“再來壹碟蘿蔔幹，要辣味的！”
　　然後，後世的南歐人，在噴英格蘭和德意誌北部的日耳曼人時，都會說——“嘿，那群吃酸菜和蘿蔔幹長大的北方佬”……
　　幾百年後，德意誌最經典的美食居然不是香腸，而是酸菜和蘿蔔幹。華夏北方人去德意誌旅遊，倍感親切，差點以為回到了老家……
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　　除了很多蘿蔔和大白菜的種子，馬林其實也是帶了不少現成的蘿蔔幹和酸菜回來的。至於新鮮的蘿蔔和大白菜，馬林倒是沒有。因為，他航行要經過熱帶地區，新鮮的蘿蔔和大白菜保存不住。所以，他只能帶些種子回來了。至於成品，只帶了幾壇子據說是老壇腌制的酸菜，還有不少鹹蘿蔔。
　　不過，這些鹹蘿蔔因為沒放辣椒（之前大明也沒辣椒），倒是不怎麽美味。但酸菜倒是很受馬林喜愛，因為，做菜的時候，馬林可以另外加點辣椒和生姜進去。
　　因為躲在秘密宅子裏很無聊，馬林沒事的時候，就叫上科勒、施瓦茨等人，加上自己和卡恩，在宅子裏煮上壹鍋酸菜魚，弄點烤串，再搬壹桶黑啤酒過來，邊吃著酸菜魚，擼著串，喝著黑啤，不要太爽哦。不過，因為都是晚上聚在壹起吃酸菜魚、擼串和喝啤酒，馬林這些天明顯感覺肚子大了壹圈——顯然，這個吃喝法太容易發胖了……
　　不得已，每天和科勒他們吃喝完之後，馬林不敢立即睡覺，而是在宅子的大院子裏猛跑圈，以消耗掉能量。要不然，將軍肚就要出來了。
　　而他“發明”的酸菜魚，也迅速在北海國走紅。首先，科勒和施瓦茨等人吃過酸菜魚後，就從馬林這裏順走了不少酸菜，自己煮著吃。
　　後來，酸菜魚成了德意誌著名的菜肴，名聲堪比法國的松露和鵝肝。然後，這個做法被傳回華夏，成為西餐店的鎮店名菜……
　　很多裝比的abc進入西餐店，就會打個響指，叫道：
　　“waiter，給我來份德意誌風味的酸菜魚！”
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　　縱橫四海